Яйцо пашот со шпинатом и острым маслом
Время на подготовку : До 20 минут
Total time : До 20 минут
- Ингредиенты:
-
- яйцо куриное - 2 шт.
- шпинат - 200 г
- масло оливковое - 50 мл
- чеснок - 2 зубчика
- перец кайенский - 1 чайная ложка
- Подготовка:
-
Шаг 1
На разделочной доске расстелите пищевую пленку в два слоя, смажьте поверхность пленки маслом, посыпьте небольшим количеством соли, переложите на круглый стакан и аккуратно влейте яйцо, не повредив при этом желток.
Шаг 2
Сделайте плотный мешочек из пленки и завяжите один конец в узел. Варите яйцо на сильном пару при закрытой крышке 7–9 минут. После чего опустите на 2–3 секунды в ледяную воду и аккуратно снимите пленку.
Шаг 3
Шпинат промойте и удалите стебли. Варите на среднем пару при закрытой крышке 1–2 минуты, затем откиньте на лед и дайте полностью остыть.
Шаг 4
Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинами, смешайте с дробленым перцем и залейте оливковым маслом. Дайте настояться 5–7 часов.
Шаг 5
На тарелку выложите теплое яйцо пашот, шпинат, отжатый от воды и сформованный в шарик, и соусник с острым маслом.